テーマ:料理

グリーンカレー

ここのところ南インド風チキンカレーかドライカレーが続いていた。 前日テレビでタイのグリーンカレーを紹介していたのが頭の中にこびりつき 久々にタイ風グリーンカレーを作った S&B スパイスフェスタ グリーンカレー ライスは十穀米を加えたお米をバターを絡ませるようにサッ…
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フレッシュトマトのブルスケッタ と ゴルゴンゾーラのペンネ

INDYpapaとINDYmamaがお出かけ中に帰りにワインを買ってきて!コールがあった 今日は父の日ということで、娘が大好きなBEERを買ってきてくれて、息子がイタリアンを作ってくれた イタリアンにはワインだな♪ 帰りがけ、スーパーでいつもの500円以下で酸化防止剤無添加の赤ワインを買って・・・ …
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食いだおれの町へ出張

東京から東名高速をひた走りオドメーターは約600km!前回は二人で交代して運転したが今日は一人での出張。 走りでがありました! 待ち合わせた大阪営業所の方と夕食は明石の蛸の刺身が美味しかった居酒屋さん 水槽には烏賊がす~いすいと泳いでいた 鱧のから揚げが美味しかったなぁ…
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海南チキンライス「海南鶏飯」(ハイナンジーファン)

久々の夕食作り隊出動! mamaから鶏の胸肉があるから・・・と言われていたので考えた結果 シンガポールチキンライスにしよう!! これは家族全員に好評だったエスニック料理だ! シンガポールのホーカー(屋台)で名物の「海南鶏飯」は、中国海南島出身の人々がシンガポールに伝えたチキンライスです。 ゆでた…
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美味しいパン屋さんを見つけたがチト遠すぎるぜぃ

素朴なパンのパン屋さんを発見した とても美味しかったので昨日も行ってきちゃった 薪窯パン工房『木の葉』 先週の芝桜見物の帰りに発見したパン屋さんで、オーストリアの古いパン焼き小屋を再現したそうだ 入り口左側に有るのが薪で焼く窯小屋だ …
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筍のびた竹藪でのびた

INDYpapaの会社のTDチーム(態度でかい)の友人が朝掘り筍を持ってきてくれた♪ お裾分けで1本をなまくらボルト氏に届けてきた なまくらボルト氏は義弟のアルテッツァの車検整備で汗を流していた さっそく筍ご飯にしてくれたINDY長女 だいぶ腕を上げてきたなッ!! こちら…
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スパム

スパムとはメールアドレスやブログへ無差別に送信する迷惑メールの事だが、それは「spam」で今日は「SPAM」のお話し。 INDYmamaがポークランチョンミートを入手してきた。 ランチョンミートのブランドとしてはアメリカのSPAMとデンマークのTULIPが有名で、シェアNo.1はSPAMだそうだが、沖縄ではTULIP…
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スリランカカレー

INDYpapaが作るカレーはインドカレー・タイカレーでしたが今回はスリランカカレーに挑戦!! でもスリランカカレーのキットを購入しての調理だから簡単そう!! 玉ネギも適当な大きさに切って、かぼちゃやニンジンと煮込むだけ!? しばらくしてココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせ…
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今夜は焼酎がススム君!

INDYpapaが残業から帰ってきて、食卓にある夕食を見たら・・・ 今夜は なんと!今夜の夕食の内容はINDYpapa好みでした! INDYmamaやるね!! (INDYmamaの内心は「飲み過ぎないで!!」でしょ!?) 今週の晩酌芋焼酎は「黒 伊佐錦」です! INDYmama…
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海南鶏飯(ハイナンジーファン)

昨夜はINDYpapaが久しぶりにシンガポール料理の海南チキンライスを作っていた! INDY次男が海南チキンライスを大好きで、たまには作ってやるか!!♪ 中国海南島出身の人々がシンガポールに伝えた海南鶏飯(ハイナンジーファン)は、 ゆでた鶏肉を鶏のスープで炊いたご飯の上にのせ、チリソース、醤油・生姜ダレに…
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南インド風チキンカレー

久々に(今年になって初めて)インドカレーをINDYpapaが作っている。 一昨日前の話ですが・・・ いつもの南インド風チキンカレー いつもなら顆粒のココナッツミルクをぬるま湯で溶かしてカレーの中に入れてましたが、今回はココナッツミルクの缶詰を試してみたようだ! 初めて使うにはアクシデントはつき…
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トマト&チキンのガーリックパスタ  /  関西風お好み焼

INDY長男とINDYpapaのシェフたち!? INDY長男が日曜のお昼に「トマト&チキンのガーリックパスタ」を作ってくれました。 久々の作品に舌鼓を打つINDY家族! 僕のは無いけど・・・ チョット具が少なかったけど美味しく頂きました。 ご馳走様!! また作ってね!!! INDY長男殿 …
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鶏団子の鍋

先週末、久々にINDYpapaがキッチンに立ってました。メニューは何かな??? 鶏の挽肉をボールに入れて、お酒、砂糖、塩、生姜の摩り下ろし、ごま油を入れてコネコネしています。 鍋にだしツユ、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立ったところに鶏挽肉をスプーンで団子状にして投入しています。 あ…
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我家のキムチ鍋 Vol.2(豆乳編)

今夜の夕飯は先週に引き続きキムチ鍋のようです。 先週入れ忘れたごぼうの笹がけとニラが追加されていました。 スープには豆乳が入れられ、まろやかにするとINDYpapaは話してましたよ! レシピは先週と全く同じで、水の変わりに豆乳が入っていました。 そうして、食べ終わった後の「おじや」は、 ①残った具を…
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我が家のキムチ鍋 (キムチ チゲ)

INDYpapaの会社の人がどんな鍋を作りますか?と聞かれ・・・INDY家では「キムチ鍋」が多いと返答したら・・・ どう作るのかブログで紹介して!と言われたそうです。 ・・・で!今日はINDY家のキムチ鍋レシピです。 ① 始めに、鍋へ醤油・みりん・お酒・鶏ガラスープの顆粒・和風だし顆粒を入れて、お水でチ…
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失敗のシーフードパスタ Erykh Badu を聴きながら

昨夜はINDYpapaが久しぶりに厨房に立ってました。海鮮パスタだそうです。 ここでINDYpapaがレシピを紹介するそうです! Erykah Badu の Orange Moon を聞きながら・・・ 真ん中の▼をクリックするとYOU TOBEで音楽が始まります。 でも、今回塩分多めで…
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シンガポールの海南チキンライス「海南鶏飯」(ハイナンジーファン)

今夜の夕食はINDYpapaシンガポール料理の海南チキンライスを作り始めていた! INDY次男が先週からINDYpapaが作る海南チキンライスをリクエストしていたのだ! 中国海南島出身の人々がシンガポールに伝えた海南鶏飯(ハイナンジーファン)は、 ゆでた鶏肉を鶏のスープで炊いたご飯の上にのせ、チリソース、醤油・生姜ダ…
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☆ コストコのPIZZA&チョコバナナマフィン ☆

先日、INDYpapaとINDYmamaはコストコへ会員の継続手続きに行った際、コストコのPIZZAとチョコバナナマフィンを買ってきました。 昨年はタイヤも購入して、窒素ガスの補充やパンク修理も、それとローテーションまでサービスでやってくれるので大変お得です。 店内(倉庫内)は大きなカートがいっぱいで行きたいところへ行くのが…
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タイ風 グリーンカレー&ヤムウンセン

もう1週間前になるかな?ドライカレーを作った翌々日にINDYpapaはタイグリーンカレーを作ってました。 サラダもヤムウンセンという「タイ風春雨サラダ」を作ってましたよ! http://www.youki.co.jp/recipe/ethnic/eth033.html クラッシュピーナッツを入れるところ…
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ホタテのパスタ

今日は魚介をバターでソテーしている香りがしてきたぞっ!! クンクン!!! 応援クリック今日も1回お願いします。 ここをクリック 今夜はINDYpapaが何を作るのかな??? 今夜はホタテを使ったパスタだそうだ! 1)始めにニンニクの微塵切りを用意して 2)アスパラと枝豆を茹でて 3)ホタ…
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バラの消毒&ボクのシャンプー&トマトソースパスタ

今日はよく晴れ、風も無く、INDYpapaはバラ君に消毒をしていた! サプロールとマラソンを1000倍に薄め、ダインを入れて噴霧器で撒いていました。 今年はINDYpapaが忙しいのか?怠慢なのか?消毒の回数が少なく、カイガラムシも幹に付いてしまっている。 今度の冬はマシン油を幹に塗らないとね!papa!! 午後…
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あきる野 燈々庵

INDYpapaは昨日、職場の仲間と暑気払いということで、あきる野市にある『燈々庵』へ行ってきた。 ここは以前INDYmamaがお友達とランチで伺ったことがあるそうだ。 それではINDYpapaに報告してもらおう! 燈々庵は江戸時代からつづく旧家を改装して懐石料理を堪能させていただけるとっても落ち着く空間でした…
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シフォンケーキ ラズベリージャム添え

INDY長男が明日誕生日でINDYmamaがシフォンケーキを作った! ふっわ ふわで!最高に美味しかった・・・ようだ! INDYmamaが医療関係の仕事についてから、なかなか作ってもらえず、久々の登場! 添えてあるジャムはもちろん我家で収穫したラズベリージャム!! INDYpapaが帰って来た…
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カレーマヨネーズ

今夜はINDYmamaがカレーに挑戦!? 今日は、INDYmamaがカレー味のマヨネーズを作って料理のソースとして添えてあった! からしマヨネーズならぬカレーマヨネーズ!!! これがすんごく旨くて!!  チョットのソースを少しずつ着けて食べていたら、まだあるよ!? えっ!早く言ってよ!! INDYpa…
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クミンシード

INDYpapaがお友達にカレー用のスパイスでいろんなエキゾチックな料理に活用できると伝授したそうだ。                 クミンシード ガラムマサラを作る前のスパイス達で、写真右上が『クミンシード』です。 <INDYpapaの説明> 簡単な方法で本格的な味に仕上げ…
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ラズベリージャム

我が家で採れたラズベリーの実をINDYmamaがジャムにしました。 INDYpapaの今日の朝食はイギリスパンにバターとラズベリーを塗って食べていました。 始めにイギリスパンを焼いてバターを塗り・・・・・ INDYmamaが作ったラズベリージャムを載せ・・・ ラズベリージャムを広げて、広げて!…
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バラの最盛期が過ぎて。。。

毎日がジトジト、ベタベタして不快な毎日が続き、僕はカッパを着ての散歩ばかりでやになっちゃう! INDYmamaは収穫したラズベリーでジャム造りをしてました。 砂糖を少な目の「サラットType」と砂糖をチョット増やした「コッテリType」! 「サラットType」はヨーグルトに入れると最高です! …
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挽肉と野菜のカレー & タンドリーチキン

今日はINDYpapaがお休みなので、厨房で何やらごそごそしているぞ! エスニック好きだから・・・カレーかな? INDY : INDYpapa!何作ってるの? India.Arie の Interested を聴きながらどうぞ! INDYpapa : 今日はいつものチキンカレーでなく、挽肉と野菜のカレーだよ!それ…
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INDY長男作「サーモンパスタ」と今日の薔薇

今夜はINDYpapaの長男、そう僕のお兄ちゃんが夕食を作ってました。 その前に今朝の散歩から帰ってきたら、昨日今日で降っている雨にバラ君たちの頭が垂れ下がって可愛そうでした。 ゴールドバニー カクテール フラウカールドルシュキ(たぶん?) この雨で花びらがかなり落ちてしまいまし…
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今夜はペスカトーレでイタリアン

今夜はINDYpapaが厨房でパスタを作り始めた! オリーブOILにガーリックの香り・・・ トマト、赤唐辛子、バジル、海老、アサリ、ズッキーニ! 魚介の苦手な次男には茄子と挽肉のパスタを別メニューで製造! 今夜のINDYpapaは新しく買ってきたCDを聴きながらのパスタ製作でした。…
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