海南チキンライス「海南鶏飯」(ハイナンジーファン)

久々の夕食作り隊出動!


mamaから鶏の胸肉があるから・・・と言われていたので考えた結果


シンガポールチキンライスにしよう!!


これは家族全員に好評だったエスニック料理だ!


シンガポールのホーカー(屋台)で名物の「海南鶏飯」は、中国海南島出身の人々がシンガポールに伝えたチキンライスです。
ゆでた鶏肉を鶏のスープで炊いたご飯の上にのせ、チリソース、醤油・生姜ダレにつけて食べる香り豊かな「アジアの鶏めし」です。

ゆでると言っても沸騰した鍋に鶏肉を入れて火を消し、1時間待つという簡単なレシピ。

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以前掲載したINDYpapaの「海南鶏飯」レシピは650ものアクセスをいただいてます。

INDYpapaのレシピはココをクリック

結構人気のあるレシピなのかなぁ~~?

作ってみたい方は上の「ココをクリック」からアクセスしてみてね!!




今回は胸肉の皮の部分をコンガリ焼いてから鍋に入れたら更に食べやすくなり、家族には大好評でした。


残ったスープに塩・胡椒とナンプラーで味付けし、今回は白菜とニラと春雨を入れて出来上がり!!!

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スイートホットチリのタレと

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生姜ソースが余ってしまい・・・・・ 明日も作って!なんて言う人が・・・・・・
 
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会社休んでいいなら作っちゃうけどぉ~~??
  


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この記事へのコメント

hikozaemon
2011年03月29日 21:54
私はインドラのチキンカレーが大好きです。
かおりん
2011年03月29日 22:02
とっても美味しそう。
エキゾチックな匂いが伝わってきそうです。
お料理の上手な旦那様って素敵ですね。
最近仕事仕事で何だか食欲がなかったのですが、INDYpapaさんのお料理を見たらお腹が減ってきたな~。
久しぶりに、今週末は私も何か美味しいものを作ろうかな~
2011年03月30日 06:52
hikozaemonさん、お便りありがとう☀
昨年相原のインドラでチキンカレー食べてきました。本店へはもう30年くらい行ってないな!
今年は行ってみるかな?
2011年03月30日 06:57
かおりんさん、お便りありがとう☀
ハイナンジーファンは、特にご飯が美味しいんです
ご飯食いの次男が物凄く食べるんで何合炊いたらいいか迷っちゃいます。
エスニック関係は食欲が無いときにも食欲を増すのでGoodですよ!
レパートリーを増やしたいんですが手間が掛かるのは苦手です・・・
2011年03月30日 14:42
私も食べたい~~♪
お~~し 今日は久々に買い物行くかな~
2011年03月31日 07:06
まるおおさん、お便りありがとう☀
世界地図持って行った慰安旅行で食料買いこんできて食材はいっぱいでね~の?