南インド風チキンカレー

久々に(今年になって初めて)インドカレーをINDYpapaが作っている。

一昨日前の話ですが・・・


いつもの南インド風チキンカレー

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いつもなら顆粒のココナッツミルクをぬるま湯で溶かしてカレーの中に入れてましたが、今回はココナッツミルクの缶詰を試してみたようだ!

初めて使うにはアクシデントはつきもの・・・

そのまま缶を開けたらココナッツの塊が・・・

スプーンでかき出していたら・・・突然ココナッツの水溶液が飛び出して辺りに甘ーい匂いが散乱!!

よーく 振ってから使うのかな??

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◇スパイス等◇

 ・ターメリック
 ・SBカレー粉
 ・にんにく
 ・生姜
 ・塩
 ・クミンシード
 ・ブラウンマスタード
 ・自家製ガラムマサラ(下記)
 ・玉ネギ
 ・トマトの缶詰
 ・ココナッツミルクの缶詰
 ・ブラックペッパー

 ♡ あっ!忘れ物がありました!ベーリブスの葉が無かったので入れてません。

 ◆自家製ガラムマサラレシピ
 <材料>(約1~2回分)
    ・クミン…小さじ1(20g)、
   ・コリアンダー…小さじ3/4(15g)、
   ・カルダモン…小さじ1/2( 10g)、
   ・フェヌグリーク…小さじ1/4(5g)、
   ・シナモン…小さじ1(20g)、
   ・キャラウェイ… 小さじ1/2(10g)、
   ・クローブ…小さじ1/4(5g)、
   ・ナツメグ…小さじ1/4(5g)、
   ・ブラックペッパー…小さじ1/4(5g)、
   <作り方>
   1. カルダモンはサヤから取り出し、中身だけを使います。
   2. ブラックペッパー、シナモンパウダー、クローブ、クミンシード、
     フェンネルシード、そして1のカルダモンをミルやすり鉢、フード
     プロセッサーなどで粉状にし、密閉容器で保存する。

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◇具材◇

 ・骨付きチキン
 ・ニンジン
 ・オクラ



やはりカレーは暑い時に食べるのが一番!と言いつつINDYpapaは作るのをサボっていただけ・・・




サイドメニューはジャガイモが余っていたので温野菜のカレー風味。

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ジャガイモを電子レンジの「茹で野菜モード」でチン!して別に炒めていたウインナーとスクランブルエッグとピーマンをバター・カレー粉・バジル・クレージーソルト・で和えただけ。

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今回のサイドメニューはINDYpapa以外の人には不評でした。。。

 

この記事へのコメント

もぐたん
2009年03月23日 12:43
温野菜のカレー風味、アイデアいただきです

ダンナの苦手なブロッコリーにかけて出します。
2009年03月23日 14:23
もぐたんさん、お便りありがとう♪
我が家はブロッコリーが大好きでいろいろ登場します。私もカレーに添えたり、サイドメニューにカレー味にしたり出番が多いですよ!やはり湯がいてマヨネーズが一番かな?
またのお便りお待ちしてます☆☆