挽肉と野菜のカレー & タンドリーチキン

今日はINDYpapaがお休みなので、厨房で何やらごそごそしているぞ!
エスニック好きだから・・・カレーかな?

INDY : INDYpapa!何作ってるの?

India.Arie の Interested を聴きながらどうぞ!




INDYpapa : 今日はいつものチキンカレーでなく、挽肉と野菜のカレーだよ!それと初挑戦のタンドリーチキンもね!

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【挽肉と野菜のカレー】

油を敷いてクミンシード・ブラウンマスタードを入れ、唐辛子とベーリーブスを入れてパチパチしてきたら玉ねぎの微塵切りを投入。。
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最初は強火で水分を飛ばし、途中から中火にしてあめ色まで炒めてトマトの水煮缶を入れてさらに炒める。。


水分が飛んで、オレンジ色の油がチリチリしてきたら、挽肉とニンニク・ショウガの摩り下ろしを投入して、しばらくの間かき混ぜる。。

ポロポロしてきたらカレー粉・自家製ガラムマサラを入れ焦げ付かないように混ぜて、水を入れる。

コトコトして、しばらく煮つめ、にんじんの乱切りを投入。。

塩で味を調えて火を止めしばらくそのまま。。。。。


茄子・オクラ・ズッキーニをオリーブオイルで炒めておく。。



【ターメリックライス】
バターを敷いたフライパンにお米を入れて少し煎るお米がコーティングされたら炊飯器に移し、鶏がらスープの顆粒を溶かしたぬるま湯にターメリックを入れて炊飯器のレベルよりチット少なめに調整して入れ、炊飯する。


【タンドリーチキン】

ヨーグルト・カレー粉・にんにく(すりおろし)クミンシード ・自家製ガラムマサラ・クレージーソルトを全て混ぜ合わせる。鶏肉を絡めて3時間以上冷蔵庫で浸け込む。。。
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魚焼きグリルの網をはずして、アルミホイルを敷きをヨーグルト容液がついたままのせる。強めの中火で焼き、焦げ目がついたら裏返して火を通す。。。
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■盛り付け■

ターメリックライスに挽肉カレーをよそり、炒めた野菜を添える。
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野菜は「オクラ」「茄子」「ズッキーニ」


レタスを敷いた上にタンドリーチキンをのせ、水菜を添える
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クンクン!! 匂って来たぞ!! 僕の分は無いかな???
僕はいつものナチュラルハーベストだね!!??

 
India.Arie の曲を聴きながら・・・なんてINDYpapaが言ってるけど・・・
カレーを作っているときは・・・



これを聴きながらでしたよ!!!




  

この記事へのコメント

mi-na
2008年07月07日 12:32
おいしそう(^^♪
ほんとに料理凝ってますね!
自分で作るのは大変そう・・・
2008年07月07日 12:44
mi-naさん、こんにちは♪
お便りありがとうございます。

私のは意外とワンパターンで、レパートリーは少ないですよ!
昨日も「dancyu 8月号」という雑誌を買ってきてカレーの研究をしています。

マリナーズのイチローが大のカレー好きで、お母さんが作るカレーが世界一だそうです。そのレシピも記載されていたので一度作ってみます。

またのお便りをお待ちしております。